Jak przygotować udka z kurczaka w sosie cebulowym: Żydowski przepis, który króluje w mojej kuchni

Podczas moich studenckich lat moja przyjaciółka Natasza i ja często jeździliśmy do Odessy, aby odwiedzić jej krewnych.

Tam zostaliśmy zawsze ciepło przyjęci, a za każdym razem, gdy przyjeżdżaliśmy czekał na nas genialnie pyszny kurczak. Minęło wiele lat, a ja nadal przygotowuję to danie dla swoje rodziny! Kurczak po żydowsku dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Puree lub pieczone kawałki ziemniaków, ryż, makaron czy surówki warzywne.

Składniki:

• 7 szt. podudzia z kurczaka
• 4 cebule
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 0,5 łyżeczki sody
• sól, pieprz czarny (mielony), koper do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę lub półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę.

Do cebuli dodaj sodę oczyszczoną, zmniejsz ogień i smaż, aż cebula będzie miękka i rozpadnie się na małe kawałki – możesz przyspieszyć ten proces pomagając sobie blenderem ręcznym.

Wlej trochę oleju roślinnego na osobną patelnię, ułóż udka z kurczaka i polej sosem cebulowym. Duś na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut.

Odwróć kurczaka, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Duś przez kolejne 5 minut, a następnie posyp posiekanym koperkiem.

Smacznego!